今週の試作

今週の試作

まず、粉の種類を変えて2パターンのプレーンベーグル試作。

夕食で試食。

「何回かの試作の中で一番いい！」

ということで、ようやくプレーンベーグルのレシピが完成しました！！！

もっちりはもちろん、小麦の甘み旨みも感じられるかなーと思います。

完成して、ホッとしました。

アレンジベーグルは、『チョコニブ』と『シナモンレーズン』。

これは、どちらも中途半端…。

『シナモンレーズン』に関しては、ベーグルでは定番だけど、やっぱりないな。と、あたしの中でなりました。
『チョコニブ』はもう少し改良を進めます。

『酵母ブラウニー』

注文してた紙型が届いたので。

切り分けの手間と、食べやすさから、このほうがいいのかなーと思っているけど、どーだろう。

『酵母シフォンケーキ』

五箇山(南砺市)の平飼い鶏の卵を使ってみました。

卵黄がレモンイエロー(懐かしい響き わたしだけ？)。ビックリして二度見しちゃった。

お米食べてるから色が薄いって書いてあった。ような。季節で黄身の色が変わります。とも書いてあった。ような。popを立ち読みしただけなので、曖昧…。

卵臭くなく、ふんわり。

シフォンケーキは、こちらの卵を使いたいなー。

焼き上がりの写真を撮り忘れ、型外した写真も撮り忘れ、個包装の写真も危うく撮り忘れるところだった(汗)

残った2つで。

今週、水道工事が入るので、試作が出来るかどうかなところ。

でも水道工事が終われば、パン製造部屋が完成するので、また一つ先に進めます。

ホントに少しずつです。